咖啡裸蛋糕

作者： 茹絮的美食生活

今天分享一款用咖啡做的小甜品～咖啡裸蛋糕，香甜松软的蛋糕，搭配上绵密的咖啡奶油，甜而不腻，一口下去超满足～～

用料

• 【蛋糕体材料】 用量
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 咖啡液 50克
• 白糖 50克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 几滴
• 【咖啡奶油材料】 用量
• 淡奶油 200克
• 白糖 20克
• 咖啡粉 2克
• 饼干 2块
• 咖啡豆 少许

咖啡裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

先制作咖啡液，将咖啡豆研磨成粉，然后放入马克西姆咖啡机中萃取咖啡

步骤 3

制作蛋糕体：蛋黄与蛋清分离

步骤 4

蛋黄中加入咖啡液和玉米油，搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉，搅拌均匀备用

步骤 6

蛋清加入柠檬汁，打发至粗泡

步骤 7

分三次加入白糖，打至湿性发泡

步骤 8

提起打蛋器有大弯勾即可

步骤 9

取三分之一到蛋黄糊中拌匀

步骤 10

再倒回蛋白霜中，拌匀

步骤 11

倒入烤盘中，震几下震出大气泡

步骤 12

放入预热好的烤箱，上下火160度，烤30分钟

步骤 13

烤好取出脱模晾凉，切去不规则四边，再切成大小均匀的6片

步骤 14

淡奶油+白糖+咖啡粉，打发至裱花状态

步骤 15

装入裱花袋中备用

步骤 16

最后组合：先取一片蛋糕片+挤入奶油+放入蛋糕片+挤入奶油

步骤 17

依次叠加至蛋糕片用完，最上面挤一层奶油，摆上咖啡豆和饼干即可

步骤 18

成品图

步骤 19

图二

步骤 20

图三

步骤 21

图四

菜谱创建时间：2021-11-17 12:55:40