这是用糙米粉做的
左边小盆里是荞麦粉做的 右边大盆里是燕麦粉做的 我喜欢搭配图片中的红皮藻粉和卡宴辣椒粉一起吃;或搭配柠檬汁泡姜末一起吃 孩子们喜欢搭配西红柿汤一起吃 如果吃五辛的话,还可以搭配蒜泥一起吃
具体做法: 1.先将芹菜叶子洗净控干水分(不要太干,留一点水分与粉粉粘合用) 2.用刀把芹菜叶子切成小段,把切好的芹菜叶子放入一个大盆中,撒入粉粉,慢慢的用手抄起,不断的重复此动作,使粉粉与芹菜叶子均匀的粘合在一起为止。 3.锅内加入适量水,水开之后上锅蒸20分钟左右停火(如果感觉粉太厚的话建议多蒸几分钟,最多不超过30分钟) 4.将蒸好的粉蒸菜倒入一个大盆里,用筷子快速的搅拌,使它里里外外均匀的分散开就可以了。
切好的芹菜叶
撒入小米粉
菜和粉拌均匀
开水后上锅蒸20分钟(把剩余的粉粉撒在最上面)
大米粉~已被淘汰掉。 粉粉摸起来手感像沙粒似的太粗糙,不适合用做蒸菜粉。 糙米粉~纯糙米粉比大米粉细腻,做出来的菜粉带有米香味,粘黏度适中。 小米粉~比糙米粉还要细腻一些,菜粉口感带着小米的香味,粘黏度适中。 荞麦粉~和小米粉一样细腻,但不完全相同,质感类似于淀粉,摸起来滑滑的感觉。菜与粉搭配比例都比其他粉粉用的少,干干的很容易与菜粘黏在一起。蒸熟后看起来比较利落。口感略微发苦,孩子不喜欢苦味的,我和家人都比较喜欢。 燕麦粉~这是孩子最喜欢的口味。质感偏湿一些,与菜搭配比例要比荞麦粉多得多,蒸好的菜粉黏性也是最大的,也就是说做起来比较费粉粉。