家常香菇肉包

作者： 吃货兔子小姐

儿子是个吃货，很喜欢吃肉包，但是很少在外面买着吃，更愿意吃我做的，每次能吃4-5个，好满足的感觉，这是我下厨最大的动力！ 打工人的家庭，每到周末包点包子，饺子，吃一顿，剩下的冻起来，早上起来蒸一下，当早餐吃，快手又美味！ 每个人都有自己童年的记忆，我想对我儿子来说，可能就是肉包和香油面条吧！

用料

• 香菇 10朵
• 温水 半碗
• 酵母 一小把
• 姜 半块
• 面粉 12汤勺大小
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 糖 10克
• 料酒 适量
• 水 一小碗
• 老抽 适量
• 葱花 1根
• 盐 2小勺
• 猪肉 2斤

家常香菇肉包的做法步骤

步骤 1

酵母，糖，加温水，加糖后面会发的快一些

步骤 2

然后用上面的酵母水来和面，和好后盖上盖或者保鲜膜，然后放到温暖的地方发酵

步骤 3

在这期间，准备肉馅的材料

步骤 4

用绞肉机打成馅料，加入料酒，耗油，生抽，老抽，花椒粉，盐，淋入热油，然后少量多次加入凉开水，然后顺时针一个方向来搅拌

步骤 5

把肉馅搅和到这个状况，加水可以让肉馅不柴，口感更软一些

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步骤 6

步骤 6

面发到2倍大，里面有蜂窝眼就可以开始做了

步骤 7

不用揉太久，排下气就可以剁成剂子，然后擀皮，不要擀太薄，周围薄，中间厚一些

步骤 8

拍的不是太好，就是一直转圈，捏出褶子

步骤 9

包好后先醒15-20分钟，再凉水上锅，蒸16分钟，不要着急起锅，等一会再起，后面我还做了蘸料，忘了拍图，油辣子，蒜，加酱油，醋，热油淋上去，肉包子蘸料一起吃，超级满足

家常香菇肉包的小贴士

包好一定要醒一会！ 不要蒸太长时间，16分钟差不多了

菜谱创建时间：2021-10-19 18:15:57