准备3枚鸡蛋，一包榨菜，香葱或者香菜少许，洗净切段。
菌菇洗净待用
起油锅，放入二片生姜炒出香味，再把菌菇倒入翻炒至瘪。再倒入开水煮沸烧一会。
菌菇汤大火烧二分钟左右，打入3枚鸡蛋搅拌，最后倒入一包榨菜丝，放入适量盐，少许鸡精。起锅前撒入香葱段就可以了。超级省事，方便。