小河虾一定要过一次油，变红捞出沥油 ①:热油下蒜末爆香加干辣椒，下小河虾翻炒均匀加酱油，醋，白糖，耗油（盐，酱油加多可不加盐），翻炒均匀，后加料酒中火炒30秒下葱苗装盘，很简单的，好吃又下饭，大家别弄太咸了，我觉得盐可以不加的。