大理石红豆吐司

作者： 滨咖啡

一直在探索美食中，这款堪称完美的红豆吐司配方，必须珍藏起来，主要还是记录材料，制作过程简易配图。

用料

• #吐司材料
• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 干酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150ml
• 黄油 30克
• #豆沙馅料
• 油红豆沙 100克
• 水红豆沙 120克

大理石红豆吐司的做法步骤

步骤 1

把吐司材料中，除黄油外的所有材料放入厨师机，中速搅拌15分钟，然后加入黄油中高速继续搅拌10-15分钟，直至出现手套膜，然后撒上面粉擀平面团用保鲜膜包裹起来，放冰箱冷冻30分钟。

步骤 2

豆沙馅料挤入小号保鲜袋中，混合均匀后擀薄至保鲜袋大小，放冰箱冷藏备用。

步骤 3

取出面团，撒上面粉，擀成两倍豆沙馅料保鲜袋大小，包裹豆沙馅料后先3折再4折，然后撒上面粉用保鲜膜包裹起来，放冰箱冷冻15分钟。

步骤 4

取出豆沙馅面团，纵向4等分，然后编织整形，放入吐司盒中。（图中用了2倍的材料，做了2个红豆吐司）烤箱发酵1个小时，至9分满。

步骤 5

风炉烤箱，加盖烘烤，150度烤38分钟后出炉。

步骤 6

（如果想要纹路细腻，可以在4等分之前再折一次，此时的红豆沙吐司口感会更丰富一些了）

菜谱创建时间：2021-10-01 17:02:43