蒸藕饼适合秋季养生

作者： 紫苏-紫苏

秋天适合食藕，滋阴养血，清热补气，特别适合容易秋燥咳嗽的人。 这道清蒸藕饼做起来快手，又非常非常的鲜美，一道菜里有荤有素有汤，很值得一试。

用料

• 莲藕 1节
• 前腿肉 约3两
• 小葱 3根
• 盐 一点点
• 蚝油 约1汤匙
• 生抽 约半汤匙
• 胡椒粉 适量
• 姜 3片
• 食用油 约1～2汤匙

蒸藕饼适合秋季养生的做法步骤

步骤 1

猪前腿肉剁碎

步骤 2

藕去皮切丁然后剁碎

步骤 3

姜切末，葱切段

步骤 4

肉沫藕丁姜末小葱放入碗中，加入盐蚝油生抽胡椒粉，食用油。

步骤 5

戴一次性食品手套抓匀，多抓几下，调味料充分混合。

步骤 6

肉饼挪入蒸碗中，从碗边轻轻倒入冷水，没过肉饼即可。 挪入碗中的时候稍微拢拢肉饼的形状就可以了，不需要刻意按压，肉饼本身有黏性不会蒸散。

步骤 7

蒸锅多放一些水，大火烧开蒸5分钟转中小火蒸15分钟。

步骤 8

出锅后撒一些小葱做装饰。 一勺一勺吃肉喝汤超鲜美～

蒸藕饼适合秋季养生的小贴士

藕不吃盐，且蚝油生抽本身就是咸的，盐一定要少放，否则破坏了这个菜的鲜美。 姜和胡椒粉是辟腥增香的，不喜欢胡椒粉的味道可以少放，但是姜末不能放得太少了。 和肉饼放食用油的目的是令肉饼蒸出来不发柴，口感更好，不需要太多，少吃点油健康不是～

菜谱创建时间：2021-09-24 16:42:57