学不会的饺子

作者： 乎哉乎哉

我这土生土长的南方人学面食太难了。看了很多包饺子的视频，就是那种一看就会，一做就废的人。这次试了半烫面和死面两种。半烫面的成品吃起来太软了，也可能是面和得软了点，吃起来一点没劲道，死面的皮吃起来有劲道，就是不软弱。下次要改试试半烫面，减少开水的量。纯粹是记录。

用料

• 中筋面粉400克
• 开水100克
• 凉水120克

学不会的饺子的做法步骤

步骤 1

用了一半开水一半凉水和面。

步骤 2

揉成光滑的面团，醒30分钟。中间又揉了两次

步骤 3

绿色这块全部是用凉水和的。

步骤 4

醒完就取出来，不要再揉，搓成长条，分割成大约10克左右的挤子，按扁。

步骤 5

擀成面皮，我这个太薄了，8CM左右就好了。

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步骤 6

步骤 6

薄得都不能包饺子了，一切二，饱了馄饨吃

步骤 7

用绿色的皮包裹白色的皮，就是想试试哪种面团的好处。

步骤 8

这个擀得小了些

步骤 9

包了几种样式，都不满意

步骤 10

成品。下的时候破皮了很多。

菜谱创建时间：2021-09-24 12:44:05