西门子蒸烤箱—色拉油版快速鲜肉月饼

作者： 乎哉乎哉

疫情囤的面粉太多了，这两天天也凉快了些，就想着做包子消耗些，下班到家就先把冰箱的前腿肉取出融化。还没动手做时，丫头打电话让送些吃的去学校，除了想喝奶茶却不知道要吃什么。想着包子做起来来不及，就做鲜肉月饼吧，也应应当下吃月饼景。这次的水换成了开水，比之前做的省时间，皮也比较有韧性，亦好包裹。

用料

• 面皮部分：
• 面粉 250克
• 色拉油 68克
• 开水 105克
• 糖 20克
• 油酥部分：
• 色拉油 65克
• 低筋面粉 160克

西门子蒸烤箱—色拉油版快速鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

面皮材料除开水以外搅匀

步骤 2

搅成这样加入开水

步骤 3

继续搅，搅得盆子都很光滑了

步骤 4

接下来用手揉成这样

步骤 5

盖膜放着，表皮不光滑也没事的，等下分好了小挤子，再一个一个揉一下。

步骤 6

将油酥的材料混合在一起搅拌

步骤 7

油酥很快就成了

步骤 8

油皮分成25克左右一个 油酥分成14克左右一个，分别搓圆。

步骤 9

油皮包裹油酥

步骤 10

用虎口包

步骤 11

全部包好后，就开始擀皮。

步骤 12

按扁后从中间向上一擀 向下一擀

步骤 13

从下向上卷起，从上向下也可以，怎么顺手怎么来

步骤 14

这个是擀第二遍，从最先的一个开始

步骤 15

这个第二遍擀得很长

步骤 16

看看长度，长的是第一遍，短的是第二遍

步骤 17

都擀完后，拿出一个两头向中间叠在一起，按扁后，也是从中间向上向下向左向右各推一次，看看不大就四角再推推

步骤 18

按扁

步骤 19

擀成这样，不需要追求很圆的

步骤 20

包上20克馅，按扁，我喜欢涮点蛋黄

步骤 21

预热好烤箱后，设置热风模式下，190度25分钟，烤10分钟翻面烤，过5分钟再翻过来。

步骤 22

层次很明显

菜谱创建时间：2022-08-26 23:51:18