蒜茄子

作者： 黄岚时光

蒜茄子应该是东北的一种小咸菜吧，我也不太清楚哈，我家有人喜欢吃，看到市场有卖这种小嫩茄子就买了些，其实蒜茄子做起来非常简单，就是把茄子上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐、香菜和小米辣圈搅匀，茄子划开填入蒜泥，摆入容器中，将容器放入冰箱冷藏2天后食用，就这么简单，也是健胃消食、佐餐的美味小菜～～～

用料

• 茄子 2.5斤
• 大蒜 200克
• 盐 20克
• 香菜 100克
• 小米辣 3个

蒜茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去掉根部，清洗干净（买这种小嫩茄子做蒜茄子是最好的了）；

步骤 2

茄子上锅开火，上气后用中火蒸十分钟关火；

步骤 3

蒸好的茄子放凉备用；

步骤 4

准备200克大蒜拍扁去皮；

步骤 5

蒜中加入20克盐，用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥；

步骤 6

100克香菜洗净切成末；

步骤 7

3根小米辣洗净切成辣椒圈（不怕辣可以多放几个哈）

步骤 8

把捣好的蒜泥、香菜末和小米辣放到大碗里拌匀备用；

步骤 9

茄子上划一刀，别划到底，放入拌好的蒜泥香菜，整齐地码放到盒子里；放入冰箱冷藏2天入味就可以吃了。

步骤 10

是不是很有食欲，不过对于不喜欢吃生大蒜的人来说，那是真辣哈，辣心口窝😂😂

菜谱创建时间：2021-09-16 14:54:50