虾切 · Shrimp Ceviche，西式冷菜

作者： 小野七

什么是虾切 (Shrimp Ceviche)？ 虾仁饼是用蔬菜和虾仁浸泡在含有酸橙汁的酱汁中制成的冷盘。 虾在和蔬菜一起腌制在酸性酱汁中之前先煮熟。 通常情况下，虾仁除了煮过的虾外，不含海鲜。 许多种类的切饼是南美国家常见的开胃菜。

用料

• 虾仁 100克
• 黄瓜 1根
• 牛油果 1个
• 紫洋葱 1/4个
• 青柠汁 适量
• 柠檬汁 适量
• 绿辣椒 1个
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 玉米片 适量

虾切 · Shrimp Ceviche，西式冷菜的做法步骤

步骤 1

煮虾 · 虾提前用盐腌制好， · 水烧开，下虾。 · 最多煮 1 到 2 分钟，具体取决于虾的大小。（时间煮太长虾就不好吃了。）

步骤 2

用漏勺取出虾，放冰水中。

步骤 3

把虾沥干，切成小块。

步骤 4

· 用青柠汁和柠檬汁浸泡。

步骤 5

加入洋葱和辣椒，再冷藏半小时。

步骤 6

添加剩余材料混合：上菜前，加入香菜、黄瓜和鳄梨。 搞定！

菜谱创建时间：2021-08-28 17:34:47