有颜值的年夜凉菜——平安蛋

作者： 莹小慢Ya

因为主要食材是松花蛋和鸡蛋，所以取名平安蛋吧

用料

• 松花蛋 2个
• 火腿肠 1根
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 食用油 少许
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 辣椒油 3勺

有颜值的年夜凉菜——平安蛋的做法步骤

步骤 1

找一个可加热的容器，底部和四周刷上食用油

步骤 2

松花蛋切瓣摆在容器中。松花蛋如果用水煮一下剥的时候会比较完整，第一个没有用水煮就碎了，第二个煮了就很完整，刀用热水加热一下切出来会更完美。

步骤 3

火腿肠切四瓣

步骤 4

将火腿肠摆在松花蛋的间隔中

步骤 5

蛋清、蛋黄分离，分别加入少许食盐，我用的鸡蛋很大，用了三个，小一些的话大概用四个

步骤 6

将蛋清倒入容器内，淹没松花蛋和火腿肠即可

步骤 7

盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个眼，上锅蒸15分钟

步骤 8

蒸至蛋清完全凝固即可

步骤 9

倒入蛋黄，再上锅蒸10分钟，蒸至蛋黄完全凝固

步骤 10

取出，切片，摆盘

步骤 11

2勺醋，2勺生抽，3勺辣椒油，调成蘸料

菜谱创建时间：2019-02-02 20:22:32