无黄油！蛋黄小饼干

作者： 瑾宁妈妈

今天教你们的这款蛋黄小饼干是我最喜欢吃的一款饼干 不加黄油，却酥脆无比，蛋黄的香味跟老式饼干口感一模一样！一口一个，完全停不下来，一口气吃完了一大盒，答应我，一定要试试它！不好吃来找我

用料

• 蛋黄 2个
• 全蛋 1个(65克以上鸡蛋1个)
• 糖 45克(不喜欢甜的可以25克)
• 低粉 80克(不可用其他面粉代替)
• 柠檬汁 几滴

无黄油！蛋黄小饼干的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕全蛋➕糖➕柠檬汁，打发至提起打到头，蛋黄糊滴落的痕迹不会消失，蛋黄必须打发到位，这关系到液体体积量，如果打发不到位，面粉倒进去就拌不匀了！一定是蛋黄糊用打蛋器提起来写8字不会消失！

步骤 2

筛入低粉翻拌均匀，装入裱花袋挤入烤盘，烤箱150度上下火预热5分钟，放入烤箱中层上下火烤25分钟左右即可

步骤 3

成品

步骤 4

切面

步骤 5

侧面

步骤 6

正面

步骤 7

整体

无黄油！蛋黄小饼干的小贴士

配方的量可以烤45块小饼干，我的烤盘30个的，分2次烤的，第一次没用完的面糊我放入冰箱冷冻备用的(夏天做的，如果冬天室温放着等第二炉烤就行)，第一盘出炉了，立即取出挤入烤盘送入烤箱，没有消泡，烤盘不够大的，你们也可以这样做哈

菜谱创建时间：2021-08-26 20:55:41