虾子去背部黑线，清洗干净，加入一点盐巴（1/4茶匙），水淀粉，一茶匙菜油，腌制一下
锅里放一点油，入葱段姜丝爆香
下入虾仁翻炒
炒成虾仁略变金黄色
下入切片的佛手瓜（哎呀！忘了拍照给佛手瓜削皮及切片了）
翻炒一会儿（大约2分钟），加盐巴（1/4茶匙），下入蒜末，淋一点料酒，出锅
成品图
佛手瓜在削皮的时候，手上会残留一层粘液，手掌接触后会变干，从而出现蜕皮的情况。 我们在给佛手瓜削皮的时候，最好带上手套，做好保护措施；也可以在流动的水龙头下面边冲边洗边削皮。