超级简单易操作的扁豆焖面（四季豆、五花肉）

作者： 念念迁流

自从吃了一次扁豆焖面就喜欢上了，找到了最简单最省事的做法，全家都很喜欢💞。

用料

• 面条 1斤
• 五花肉 根据自己喜好放
• 四季豆 半斤
• 老抽 2勺
• 生抽 6勺
• 姜片 3片
• 蒜 8瓣
• 大葱 半根
• 八角（大料） 2粒
• 桂皮 一小块
• 辣椒丝 几根

超级简单易操作的扁豆焖面（四季豆、五花肉）的做法步骤

步骤 1

四季豆择好、洗净、掰段。

步骤 2

买的现成的面条，做扁豆焖面最好用这种圆圆的面条。

步骤 3

五花肉切薄片备用，想吃素的可以不放肉。

步骤 4

葱切斜段，姜去皮、切大片，蒜先用菜刀拍一下再剁碎成蒜蓉备用。

步骤 5

八角、桂皮、辣椒丝备用。

步骤 6

大火热锅热油放葱姜蒜，蒜蓉放三分之二，煸炒一会有香味再放五花肉。

步骤 7

五花肉煸炒一会再放入八角、桂皮、辣椒丝。

步骤 8

依次放入四季豆煸炒，加生抽、老抽继续煸炒，放入提前烧好的开水，没（mò）过四季豆，放入面条平铺在四季豆上面，用筷子再面条上搅开几个洞，透气。开锅后转中小火，焖10分钟（这个时间根据实际加水量而定，边做边观察吧）。

步骤 9

水快干时，转小火，加入剩下的三分之一的蒜蓉，搅拌均匀。

步骤 10

出锅前尝下咸淡味道，如果淡，试着加少量生抽调味。水快干时，最后注意别糊锅，不然就前功尽弃了！

步骤 11

出锅啦，是不是还挺诱人的😍！

超级简单易操作的扁豆焖面（四季豆、五花肉）的小贴士

加水是个技术活，放少了，面条硬。放太多水，面条会很软塌塌的，没有弹性和韧性了，影响口感。

菜谱创建时间：2021-08-22 21:49:29