食材切成小块 大虾去虾线和内脏，加姜片焯水备用。
热锅倒入橄榄油，依次放入洋葱 胡萝卜 土豆，加没过食材的水煮10分钟。 玉米也可以切小块一起加入，我是单独煮的。
加入咖喱块，西兰花和焯过水的大虾。再煮两分钟，就可以关火了。
藜麦饭整成橄榄形状，摆在盘子里。
鸡蛋液加入少量的水，摊成鸡蛋饼。
盖在饭团上
盛入蔬菜大虾咖喱，摆盘。 蛋包饭上撒上海苔碎。
来一张近景
啊呜～开动了
建议用笨鸡蛋摊鸡蛋饼，家里没有了，所以颜色不够好看。