巴浪鱼干炒萝卜干

作者： 胖鼠家

这个季节是东山岛巴浪鱼干的季节，因为这个时候的巴浪鱼的大小刚刚好，太大的晒成鱼干会出油，这种小条的最好了，这道菜是一道简单的下饭菜，配稀饭配酒超赞的，我们这ktv同款下酒小吃哦～超爱吃

用料

• 巴浪鱼干 少许
• 萝卜干 1条
• 辣椒 2个
• 蒜瓣 4瓣
• 青蒜苗 4根
• 生抽 少许
• 白糖 少许
• 油 少许
• 水 少许

巴浪鱼干炒萝卜干的做法步骤

步骤 1

先把巴浪鱼干剥成肉

步骤 2

放入一些水泡一下，比较软（稍微泡1分钟就行了，太软不好吃）

步骤 3

萝卜干洗净，切丝

步骤 4

放入一些水泡一下，泡的时间按自己口味（泡萝卜干的作用是为了泡软一点，然后最主要是要泡出咸味，有些萝卜干会腌制太咸了）

步骤 5

蒜瓣：拍破，去皮 辣椒：洗净，切圈 蒜苗：洗净，切丝

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步骤 6

步骤 6

热锅冷油放入蒜瓣爆香

步骤 7

把辣椒加进去一起炒香

步骤 8

再把鱼干放进去一起炒香

步骤 9

等鱼干有些金黄色脆脆的时候再把萝卜干加进去一起炒

步骤 10

加入一些生抽调味

步骤 11

加入一点点糖炒一炒，再放入一点水炒一炒，让他们更入味

步骤 12

加入蒜丝稍微翻炒一下（不能炒久，稍微翻两下就行，要不然蒜苗不好吃）

步骤 13

稍微翻炒一下出锅

步骤 14

超级好吃的下酒菜出锅了，酥酥脆脆，很香，简单好吃，赞赞

巴浪鱼干炒萝卜干的小贴士

重点就是要注意萝卜干不要太咸，然后蒜苗不能炒久，稍微翻炒一下就行了，这样才会爽口

菜谱创建时间：2021-08-15 13:57:53