1，老豆腐（一定老豆腐）洗好，然后切小方块备用 2，葱，姜，蒜切末备用 3，一个碗里加入两勺老抽，一勺生抽，3克盐，小半碗水拌匀备用 4，肉末切好备用 （好了以上是准备步鄹）
（以下是操作步鄹） 5，先热锅放点油然后油温不用太高就放入肉沫翻炒一会，肉沫变色就关掉火用余温即可，然后倒出备用 6，再热锅放油：煎豆腐，煎两面金黄即可出锅备用 7，最后再热锅放油放入姜末，蒜末翻炒一下倒入肉沫，豆腐，然后倒入备好拌匀的老抽生抽，如果水有点少可以再加点达到豆腐一半，不用没过，盖上锅盖烧两三分钟锅开加入辣椒油 8，轻轻翻动使调料均匀再烧两三分钟即可出锅