温柔芋泥雪域冰乳酪小贝蛋糕

作者： 胖手玛奇朵

私房网红小蛋糕，松松软软的蛋糕体，真是太好吃了，好吃到没有朋友，有条件一定要试一试！ 可以参考这款非常好吃的芋泥陷，基础芋泥部分http://www.xiachufang.com/recipe/106150175/ 地方用到28×28方烤盘

用料

• 松软蛋糕体：
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 45克
• 牛奶 45克
• 细砂糖 45克
• 低筋粉 50克
• 芋泥：
• 芋头 200克
• 细砂糖 15克
• 淡奶油（牛奶） 80克
• 紫薯粉 适量
• 乳酪奶油：
• 奶油奶酪 60克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 15克

温柔芋泥雪域冰乳酪小贝蛋糕的做法步骤

步骤 1

在这里我是用的荔浦芋头和紫薯，150克荔浦芋头50克紫薯，也可以全用芋头蒸熟后加紫薯粉调成紫色

步骤 2

蒸好的紫薯芋芋头，放入配方中的淡奶油或者牛奶放料理机里打到细腻即可，装入裱花袋备用

步骤 3

非常松软温柔的蛋糕胚 我先将45克玉米油45克牛奶放进来搅匀，进行乳化，然后将50克低筋面粉过筛进来，画N字行搅至无干粉的状态

步骤 4

蛋白和蛋黄分开（分蛋要注意，蛋黄不能掉入蛋白类否则会影响打发），蛋黄放进面糊中，字画n字形，搅拌均匀

步骤 5

蛋白里加入45克细砂糖，厨师机机进行打发，你也可以用打蛋器，打发到中性发泡

步骤 6

拎起打蛋头这样的中性发泡就可以 烤箱提前预热，上下火160度

步骤 7

蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都翻拌均匀，从上往下翻拌的手法翻拌均匀

步骤 8

28×28方烤盘，提前铺上烘焙纸或者烤布，反拌好的蛋糕糊倒进来用刮板抹平，震两下气泡放入提前预热好的烤箱内上下火，160度烤30分钟到35分钟

步骤 9

烤好的蛋糕微黄色，出炉振两下气泡拎着烘焙纸从烤盘里拿出来，盖一张油纸冷凉备用

步骤 10

室温软化的奶油奶酪放入砂糖，用软刮刀拌匀，加入淡奶油打发到有纹路的状态，装入裱花袋备用

步骤 11

冷凉的蛋糕胚用模具刻成圆形

步骤 12

取一片蛋糕胚，画圈的手法挤上提前备好的芋泥奶油馅，上面紧接着上面奶酪奶油馅，上面再放一片蛋糕胚，一圈都塞上奶粉薄薄一层奶粉，不要太厚哦！做好了放冰箱冰一会儿更好吃！ 软软的胚子，淡淡的奶香味真的绝了！

步骤 13

拍张美美的照开吃！

菜谱创建时间：2021-08-11 20:48:18