花椒葱姜鲜虾意面

作者： nic_y

我口味偏重，偏爱辣菜。我其实一直不太喜欢白酱意面，嫌腻。无意中看到这个貌似中西结合的做法，我大爱的葱姜蒜油和花椒跟奶油搭配起来乍看很不搭，但是也让我很好奇，就想试一试。做出来味道还不错，花椒和葱姜蒜的香味和奶油的浓郁混合在一起居然挺好吃，再加上小米辣的辣味，一点儿也不腻了。

用料

• 虾 8只
• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 姜 4片
• 花椒末 适量
• 香菜 2根
• 小米辣 2个
• 水 150克
• 淡奶油 150ml
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 意面 一把

花椒葱姜鲜虾意面的做法步骤

步骤 1

新鲜大虾，去壳去头，开背后除去虾线，洗净后沥干水，撒上盐和胡椒粉抓匀，放一边备用。虾头不要扔，也放在一边备用。（忘拍照了）

步骤 2

葱姜蒜切末，和花椒末混合在一起，放一个碗里。

步骤 3

烧热油，浇在葱姜蒜花椒末上，搅拌均匀，放一边备用。

步骤 4

锅里倒一勺油，倒入蒜末和花椒粒炒香，挑出花椒粒，然后倒入虾头，小火煎出虾油。（这一步也忘了拍照）

步骤 5

把虾头扒到锅边，腾出一块地方来，把虾仁放下去煎到两面金黄后捞出来备用。虾仁浸泡在虾头煎出的虾油里，煎出的颜色会很好看。

步骤 6

烧开水煮意面。煮到八九成熟时关火倒出来，用凉水过两遍，沥干水。怕粘的话可以放一点点油拌一拌。

步骤 7

用之前煎虾仁的锅，加一点油，放入小米辣和少许蒜末小火炒香。然后倒入150ml淡奶油和150ml开水，搅拌均匀，煮沸后加入意面，加一勺生抽，一分钟后加入虾仁和之前准备好的油拌葱姜蒜花椒末，一边煮一边搅拌。关火之前加香菜末。

步骤 8

关火之前加香菜末增加香味。

步骤 9

装盘上桌。

菜谱创建时间：2021-08-10 18:06:57