纽约时报年度蛋糕——迷你巴斯克焦香烤芝士

作者： 珠圆玉润小姐被注册了

要说巴斯克芝士蛋糕有多受欢迎 可以用席卷全球来形容 2019年更是被纽约时报评为年度蛋糕 它最早出自西班牙一家餐酒馆 它的口感不同于普通的芝士蛋糕 由于被高温烘烤出深棕色的焦糖外皮 吃起来有独特的烟熏焦香 和浓厚的乳酪交织在一起 刚烤好吃起来像布丁一样顺滑 冷藏过后又会变得扎实绵密 最重要的是它的做法极其简单 说是世界上最简单的蛋糕也不为过 全程只需要搅拌 几乎毫无难度 只要用到完美比例的配方 你就能轻松享用到高级的美味 这次我做了迷你尺寸 吃一次分量刚好也方便储藏和送人 用的是加高纸杯蛋糕模具 用玛芬模具也可以

用料

• 奶油奶酪 250克
• 糖 80克
• 全蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 香草膏 2克
• 低筋面粉 7克
• 淡奶油 140ml

纽约时报年度蛋糕——迷你巴斯克焦香烤芝士的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化，用刮刀搅打顺滑

步骤 2

加入细砂糖搅拌均匀

步骤 3

加入全部鸡蛋液

步骤 4

用蛋抽搅拌顺滑

步骤 5

加入香草精搅匀

步骤 6

加入淡奶油混合均匀

步骤 7

搅拌好的面糊

步骤 8

过筛入低筋面粉，搅拌至无干粉

步骤 9

过筛一下，得到更细腻的面糊

步骤 10

倒入纸杯模具里，大约八九分满，进预热好的烤箱200度30分钟

步骤 11

烤好取出晾凉

步骤 12

独特的焦糖色外皮

步骤 13

吃不完冷藏保存

步骤 14

浓郁绵密

菜谱创建时间：2021-08-08 17:28:49