鲍鱼仔花胶罗氏虾焖鸡

作者： shiyan9

干鲍鱼或新鲜鲍鱼都可以，看个人方便。 花胶和鸡一起焖煮，满满的骨胶原，美味又好吃，就连汤汁都不放过！ 最适合一家老少吃。

用料

• 小鲍鱼干 适量
• 花胶 20个
• 鸡 1只
• 姜片 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 芫茜（香菜） 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 玉米淀粉/生粉 适量
• 酱油/生抽 适量
• 蚝油 适量

鲍鱼仔花胶罗氏虾焖鸡的做法步骤

步骤 1

鲍鱼干提前一晚用纯净水或矿泉水浸泡一晚上（夏天放冰箱保鲜层泡一晚） 鲍鱼干我是在🍑宝上买的，1元1个。 亲们想方便的话就去市场买新鲜鲍鱼可以马上下锅焖煮。

步骤 2

花胶同样提前一晚泡发。 图一花胶放姜片隔水蒸，5分钟左右， 图二是5分钟后开盖的样子 图三花胶夹出碗里放点料酒过一下水，第一次的水倒掉，重新装过一碗水放冰箱保鲜层浸泡一晚上； 图四是第二天泡开的样子，期间过几次水； 图五把花胶拿上手用剪刀直线剪开； 图六就是剪开后，把花胶筒内的血脂刮走； 花胶剪开后把里面的干血迹全部清理干净就过几次水放着备用；

步骤 3

市场买的鸡叫老板帮砍开，自己拿回家过过水就可以了； 泡好的鲍鱼干和鸡放调料腌10来分钟以上（盐 白砂糖 生抽 蚝油 料酒 生粉 沙姜粉 油一起搅拌均匀）

步骤 4

罗氏虾用剪刀剪虾须 （随便什么虾，虾须剪不剪都可以，看个人）

步骤 5

全部都做好放着备用可以开锅了！

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步骤 6

步骤 6

1.热锅放油倒姜片 葱头 蒜爆香一下；

步骤 7

2.放腌好的鸡和鲍鱼大火翻炒一两分钟；

步骤 8

3.接着放罗氏虾翻炒一两分钟；

步骤 9

4.再放花胶一起翻炒煮开，然后转中小火盖上锅盖焖5分钟左右；饭碗里放两勺生粉加水兑开然后倒锅里翻炒至汤汁勾芡再放葱段和香菜翻炒几下就可以了。

步骤 10

出锅前试一下味道，觉得味道淡的话就再放点调料就可以了。

步骤 11

煮多的汤汁可以捞饭吃，满满的骨胶原精华汁😋

菜谱创建时间：2021-08-06 20:45:58