食材大合影。 香蕉切片,椰浆使用前搅拌均匀,鸡蛋打散。马苏里拉奶酪切碎。
紫薯蒸熟(大火蒸15分钟即可)。
将蒸熟的紫薯,椰浆,蛋液倒入搅拌碗中
用搅拌工具将将紫薯等食材捣成泥。
准备好可可粉,椰蓉,椰子粉和洋车前子粉,搅拌均匀
倒入搅拌好的紫薯泥中
捣成细腻的紫薯可可泥
选择一个合适的模具,我这里用的是6寸蛋糕。模具刷油,取一半紫薯混合泥,平铺在模具中。用工具铺平。
铺上香蕉片和马苏里拉奶酪碎
然后将另一半紫薯可可泥铺在上面,铺平。
坚果类食材放入保鲜袋中,用擀面杖敲碎
均匀地撒在紫薯可可泥上
坚果颗粒不用捣得太细,粗一些更好吃。
烤箱提前预热,上下火中层,180度烤20分钟。
取出,晾至不烫手,将模具放在一个不怕烫的杯子上,顶出蛋糕,即可脱模。
切成小块食用。
虽然冷却后更接近布朗尼的口感,我还是更喜欢趁热吃。
无面粉无糖,高纤低卡的紫薯布朗尼,口感已经相当惊艳。
我用来当下午茶或晚间代餐,搭配蔬菜沙拉,或一杯咖啡,绝绝子~
配方较为复杂,朋友们可调换方中食材。比如椰浆换成牛奶,椰子粉换成奶粉等。坚果可随意搭配。