酸辣无骨鸡爪

作者： 温温温小二

炎炎夏日怎么可能会错过酸辣的味道呢！酸辣口味的无骨鸡脚，再搭配冰凉的饮品怎么吃都不够！！超级无敌过瘾

用料

• 鸡爪 12只
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 柠檬 1个
• 小米辣 6个
• 蒜末 半头
• 酱油 5勺
• 凉拌醋 5勺
• 麻油 1勺
• 香菜 1根
• 冰块 适量

酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗净

步骤 2

鸡脚指甲剪掉

步骤 3

水中加入姜片，料酒，煮沸后倒入鸡脚煮10分钟

步骤 4

把鸡脚捞出放入冰水里，浸泡20分钟，这样可以使鸡爪皮更加爽脆

步骤 5

用厨房纸巾吸干表面水分，放入冰箱冷冻1小时（冷冻过后比较容易去骨）

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步骤 6

步骤 6

冷冻好的鸡脚，用尖小刀在鸡爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）用小刀和剪刀配合去骨（过程比较艰辛，当然也是可以不用去骨腌制）

步骤 7

生抽，凉拌醋，小米辣，蒜末，香菜，柠檬，香油搅拌均匀

步骤 8

把调好的酱汁倒进无骨鸡爪中

步骤 9

再加入几块冰块，搅拌均匀，冷藏2小时以上使鸡爪更加入味

步骤 10

酸辣无骨鸡爪完成了

酸辣无骨鸡爪的小贴士

使用刀具需要小心

菜谱创建时间：2021-07-26 15:26:25