基围虾去虾线，虾头拿掉，洗净，里面放入料酒，少许盐，白胡椒粉适量，搅拌均匀。腌制10分钟。
起油锅，放入生姜蒜片，炒出香味，倒入基围虾翻炒。
锅里面放入耗油一勺，鲜酱油一勺，倒入少许温开水，继续翻炒。
虾烧至有七分熟的时候再把辣椒倒入翻炒，（也可以起油锅的时候生姜蒜片倒入炒出香味，先把辣椒倒入翻炒，但是我今天用的辣椒是熟的，所以等虾快好的时候再倒入的。）
继续翻炒
最后加入一丢丢白糖，一丢丢醋。可以起锅装盘啦。