葱肉包子

作者： 晓泉映月

第一次做肉包，备忘

用料

• 包子皮材料
• 中筋面粉 500克
• 酵母 4克
• 白糖 3克
• 油 15克
• 温水 250克
• 肉馅材料
• 猪肉末 250克
• 盐 4克
• 鸡粉 3克
• 十三香 2克
• 胡椒粉 1克
• 生抽 20克
• 葱姜水 200克
• 油 50克
• 葱花 100克

葱肉包子的做法步骤

步骤 1

把酵母、糖放入温水融化

步骤 2

把油、酵母水倒入面粉中，绞面机开二档绞面8分钟

步骤 3

搅好的面团醒发1.5倍大，大概一个钟

步骤 4

准备好葱姜水

步骤 5

肉馅中放入胡椒粉、盐、十三香、鸡粉、生抽，顺一个方向搅扮

步骤 6

再把200克姜葱水分多次加入馅中，每次顺一个方向搅扮吸收后再加水

步骤 7

葱姜水加完后放入油搅扮均匀

步骤 8

最后再加入葱花拌匀，肉馅做好

步骤 9

面团醒好，排气揉至表面光滑（绞面机开3档揉4分钟），分成14个小面团

步骤 10

把每个面团擀扁，包入肉馅

步骤 11

包完二次醒发半个钟，水开上锅蒸12分钟，焖5分钟

步骤 12

包的不好看，但是汁水很多，好吃

菜谱创建时间：2021-07-18 20:21:54