肉馅蛋黄酥

作者： 晓泉映月

备忘

用料

• 水油皮材料
• 中筋面粉 110克
• 油 20克
• 热水 60克
• 油酥材料
• 中筋面粉 60克
• 油 25克
• 肉馅材料
• 肉沫 170克
• 盐 3克
• 老抽 5克
• 生抽 5克
• 胡椒粉 1克
• 白糖 12克
• 料酒 2克
• 生姜汁 13克
• 咸蛋黄 9个

肉馅蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

水油皮和油酥揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟

步骤 2

肉沫放入盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、生姜汁搅拌均匀

步骤 3

咸蛋黄放入烤箱180°烤5分钟

步骤 4

油皮和油酥各分成9份

步骤 5

油皮包油酥，擀成长条然后卷起，再擀成长条卷起。

步骤 6

取块面团压扁，捏成小碗状，包入肉馅蛋黄，收口整圆

步骤 7

烤箱180°预热3分钟。包好表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱中层上下火180°烤25分钟

步骤 8

开吃

菜谱创建时间：2021-08-14 14:00:23