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神仙配方肉包子 6个左右

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作者: 复尤曼
这个配方源自TDF-P作者,由于她的配方量太大,我家人少,做起来要减量,减着减着会忘(我这记性没救了😭),所以减量做个记录,方便后期使用。

用料

神仙配方肉包子 6个左右的做法步骤

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步骤 1

将液体先调好:温水➕酵母粉➕糖➕牛奶,搅拌均匀

步骤 2

将液体加入面粉,然后加入猪油,我这里直接加到面包机和面和发酵了(和面用了30分钟,发酵50分钟)

步骤 3

面团发酵期间做肉馅,我买的前腿肉加了一些肥肉,然后打成泥,加入配料,葱姜最后放,然后油热了之后浇在葱姜上面。

步骤 4

肉馅多翻拌打圈,翻拌过程中加入白开水

步骤 5

面团发酵成蜂窝状,成两倍大就可以拿出来揉面排气了,然后分成6份左右小面团,开始包包子吧~用的加量的成品图,包的丑丑的😅

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步骤 6
步骤 6

包好包子放蒸锅醒20分钟,醒好后冷水蒸,我直接蒸锅定时了25分钟蒸,蒸好后闷一会就可以吃啦!

步骤 7

出锅

神仙配方肉包子 6个左右的小贴士

以前做的包子,都有一股发酵粉的味道,这次的配方加了牛奶和猪油,果然不一样了,而且面团劲道,包肉馅的时候特别好包,随便扯,哈哈! 对了,有一次我是先加水拌上劲后加的其他调料,不知道是不是这个原因,蒸出来的肉特别弹和嫩!你们也试试!

菜谱创建时间:2020-03-30 20:36:58
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