小美版香葱鲜肉包

作者： 美善品顾问无所谓

肉包，中国家庭餐桌上常见的餐食。因为解决了揉面难，剁馅麻烦的问题，自己动手做起来就轻松多了

用料

• 面团准备
• 中筋面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 油 5克
• 馅料
• 五花肉（三肥七瘦） 300克
• 葱姜水 120克
• 生抽 20克
• 龙牌酱油 10克
• 盐 2克
• 麻油 2勺
• 小葱 5根
• 姜 10克
• 胡椒粉 5克

小美版香葱鲜肉包的做法步骤

步骤 1

调制肉馅 1.2根葱切段，姜切片，放入主锅，加入150克水，10秒速度10，打好葱姜水，从主锅取出，过滤待用 2.用小美Turbo键，6秒碎好肉馅 3.主锅加入盐，酱油，生抽，胡椒粉启动，时间3分钟，反转速度3，给肉馅搅打上劲。葱姜水每30秒加30克，最后30秒，加入两勺麻油，锁水

步骤 2

肉馅冷藏15分钟，等包包子的时候再将三根小葱切碎，拌入肉馅

步骤 3

揉面: 1.主锅加入酵母，水，糖，油，用一分钟，37℃，速度3混合，激活酵母 2.加面粉入主锅，30秒，速度1/3/6混合面粉 3.揉面键，2分钟揉好面团

步骤 4

取出面团，盖上保鲜膜，放温暖处醒发10分钟

步骤 5

我分了18个剂子，包好后，直接放入涂了油的蒸锅，等待一发

步骤 6

20℃以上的天气，醒发半小时，就可以上锅蒸了

步骤 7

主锅加冷水600克，时间26分钟，Varoma键，速度小勺，一锅热气腾腾的包子蒸好了

步骤 8

刚出锅，就吃了两个😜

步骤 9

鲜肉包很好吃，汤汁浓郁，肉馅Q弹

小美版香葱鲜肉包的小贴士

用葱姜水调制肉馅很香，记得用小美反打上劲，肉馅才会特别Q弹 不要用料酒調馅，料酒調馅肉有些发酸

菜谱创建时间：2019-04-07 18:00:11