买来的毛豆剪掉两头，不要剪到豆子。这一步是为了便于入味，同时整理外形，方便入口。
全部剪好后冷水如果，加入香叶若干，一勺盐，中火烧开后转小15分钟。（具体时常根据自己喜好，可偏生或偏熟。） 煮好的毛豆控水放凉备用。
起油锅，放入葱、姜、蒜、花椒粒、干辣椒适量，，一勺盐，油不需要过多，日常炒菜量即可。 翻炒爆香，待炒香且香料泛黄后放入控水后的毛豆。关火，翻炒均匀。
关火翻炒均匀，同时淋上2勺生抽，继续拌匀装盘盛出。
如盛出装盘后倒入适量花椒油，就可以吃啦！ 如果不着急吃或做得多，可以放凉，而后放入冰箱冷藏30分钟，取出搭配冰可乐、啤酒，味道绝佳！
有一说一，要不是真的吃饱了，我都想用馒头蘸着汤汁吃。😂😂😂 鲜、辣、爽、麻、咸、香，互不抢味，相辅相成，夏天值得一试！！！
1、剪毛豆费时 其他很快。 2、方法简单，煮毛豆，油炒香料调料成汤汁，拌匀即可 3、所有佐料调料都可以按照个人口味增减量 4、盐是关键，百味来自盐，煮的时候，汤汁的时候都要放一勺，足够咸才足够鲜足够带感！！！