丝瓜准备3根
洗净，去皮，切成长条。
焯水，记得焯水的时候里面加一点盐，稍微放几滴白酒。（不想焯水的话，起油锅炒也一样，大火🔥炒至断生倒入小半碗温开水，适量滴入几滴白酒，这样炒出来的菜好看。然后烧开稍微焖一下下就可以）
准备3个鸡蛋，里面放一点料酒，去味的，打碎待用。
榨菜准备一包
起油锅把鸡蛋炒熟，时间不要太长，要不然会老，装盘，待用。
起油锅，先把生姜炒出味，再倒入丝瓜翻炒，滑几下就可以，紧接着倒入蛋翻炒。时间不要长，几铲子就可以了。锅里面可以稍微倒入一点开水，要不然炒的菜会柴。
最后倒入榨菜，同时放一点点盐，一勺耗油。鸡精，少量糖提鲜。
完美，出锅啦。一道菜全程十几分钟搞定。