扇贝清理干净后，撬开壳。
去掉内脏和沙包。
将扇贝肉用刀取下，放入碗中。
加入5毫升料酒，搅拌均匀。
将扇贝肉腌制半小时。
蒜瓣剁成蒜蓉待用。（自己在家熬蒜蓉，就不要用压碎泥工具做蒜蓉。手工剁成蒜蓉需要5分钟左右，这个需要点耐心哦。）
锅烧热，倒入适量油，放入蒜蓉，转小火用锅铲不停煸炒，以免糊底。
最后加入5毫升蒸鱼豉油，煸炒到蒜蓉香味全部出来即可。
熬好的蒜蓉倒入碗中待用。
粉丝用温水浸泡，变软后，加入5毫升蒸鱼豉油、5毫升生抽和2克细砂糖。
将调味汁和粉丝搅拌均匀。
扇贝壳上放上适量粉丝。
粉丝上放上扇贝肉。
每个扇贝肉上放上适量熬好的蒜蓉酱。
把10毫升蒸鱼豉油、30毫升开水和1克细砂糖混合均匀。
调味汁浇在每个扇贝上。
并撒上切碎的香葱和小米椒。
烤盘铺上一层锡纸，刷上一层食用油防粘，放上扇贝。蒸烤箱提前220℃预热，将烤盘放入预热好的“FASAL法帅蒸烤箱”中层。
烤10分钟即可。
时间到后，取出即可，请享用。