猪脚买的时候叫老板帮砍开一节节。 1.回到家就过几次水，然后倒一点料酒到水里泡一下去腥。接着捞起来沥干水。
2.猪脚冷水下锅，倒适量料酒和葱段煮。大概7分钟左右。
3.煮至沸腾然后就捞起来过一下冷水冲洗血水。 锅里的水倒掉洗干净热锅。
4.热锅放切好的姜片中火翻炒几遍至干水， 大概1-2分钟左右。 不用放油哦！
5.接着放猪脚一并爆炒几下炒到干水有点香味。 大概2分钟左右
6.接着倒甜醋
7.醋倒到和猪脚一样高度大火煮开，再转小火大概焖10分钟
7.开盖接着放剥好壳的鸡蛋，每隔10分钟左右就翻炒一下以便猪脚入味和上色。 小火焖50分钟左右，觉得软硬度合适自己口感的话就可以放少量冰糖和盐，翻炒几下就会慢慢收汁，可以出锅了！
这就是出锅的样子啦！
我是用炒菜的锅焖煮的，焖煮的全程都没有加水哦。