铁板蟹味菇鸡肉粒

作者： Mary-玛丽

跟着大厨学做铁板烧，没有铁板怎么办🧐，灵机一动想起了玉子烧的锅🍳，厚厚的铁锅一样可以用！鸡肉粒用煎炒代替炒，一样有金黄的焦焦的香味！超级好吃！😋😋

用料

• 鸡腿肉 500克
• 蟹味菇 125克
• 盐 适量
• 黑胡椒粒 适量
• 清酒 1勺
• 生粉 1勺
• 橄榄油 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 少许
• 葱段 少许

铁板蟹味菇鸡肉粒的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉洗净，沥干水份，切块。 ➕盐➕黑胡椒粒揉匀调底味。 ➕清酒揉匀去腥。 ➕生粉揉匀锁水份 ➕橄榄油 盖上保鲜膜入冰箱冷藏

步骤 2

蟹味菇掰开，洗净，沥干水份。

步骤 3

厚铁锅烧热，➕橄榄油➕鸡肉，煎炒至金黄。捞出。

步骤 4

锅里留底油➕葱段➕蟹味菇翻炒断生，➕鸡肉翻炒

步骤 5

➕少许糖翻炒。 ➕1勺生抽➕1勺老抽翻炒。 大火稍稍收汁即可起锅。

步骤 6

我直接把锅拿到餐桌

菜谱创建时间：2021-06-23 18:57:42