夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！

作者： 非儿爱美食

今天做一份超精致的法式甜品，炎炎夏日吃上一口太爽了！ 酸甜清新的柠香味道中和了黄油和鸡蛋的腻以及糖的甜，真的怎么吃也不会觉得腻，特别那沁人心脾的柠檬清爽，真的太好吃了！

用料

• #挞皮#
• 杏仁粉 25克
• 中筋面粉 60克
• 全蛋液 23克
• 糖粉 23克
• 黄油 35克
• #柠檬酱#
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 蜂蜜 12克
• 柠檬汁 15克
• 柠檬皮屑 1个
• 黄油 35克

夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的做法步骤

步骤 1

杏仁粉、中筋面粉、蛋液、糖粉、软化的黄油放在一起搅拌均匀

步骤 2

手揉成团，压扁装保鲜袋冷藏1小时

步骤 3

取出擀成挞皮，用塔圈压出圆形做挞底

步骤 4

把面团再次整形，擀成片，切出23CM*2CM大小的三条

步骤 5

围在塔圈内壁，挞底用叉子扎出小眼

步骤 6

高出塔圈的部分，用刀切掉

步骤 7

送入150度预热好的烤箱烤20分钟

步骤 8

开始制作柠檬酱，鸡蛋、砂糖、蜂蜜、柠檬汁、还有一个柠檬的皮屑放在奶锅中，小火加热，边加热边搅拌至粘稠

步骤 9

关火放入黄油，搅拌均匀

步骤 10

晾凉后装裱花袋，挤在烤好的挞皮上

步骤 11

用抹刀抹平，挤上打发好的淡奶油、撒上青柠皮屑做装饰

夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！的小贴士

文中使用的是SN3161 8CM冲孔法式塔圈，三个挞的量

菜谱创建时间：2021-06-20 00:24:33