洋葱去皮切细环，用手掰开。红辣椒斜切环。
鸡蛋打散，加盐拌匀。
不沾锅加热植物油，煎洋葱和红辣椒至香气扑鼻。
倒入蛋液，撒上胡椒粉，煎三分钟左右，用锅铲替洋葱蛋反面。
再煎三分钟左右至呈金黄色。起锅摆上芹菜叶或葱花装饰。