风味独特希腊橄榄面包

作者： 南洋乌贼

脆、嫩，香，根据地中海食谱做的地中海橄榄面包，风味独特，出乎意料的美味！蘸上自己调配的蘸酱，与橄榄面包也十分搭配，伴侣赞不绝口，我也十分喜欢。加上烤青口贝，就更丰盛了。吃完，又涌现做这款面包和蘸酱的念头……

用料

• 橄榄面包：
• 洋葱 1粒（切细）
• 特级冷压橄榄油 1茶匙
• 去籽黑橄榄 65克
• 高筋面粉 375克
• 盐 3.75克 1/2茶匙
• 干酵母 10克 2茶匙
• 香菜 1 1/2茶匙（或薄荷叶）
• 温水 230克
• 蘸酱：
• 蒜头 1粒
• 特级冷压橄榄油 1/3杯
• 混合香草 1茶匙
• 蒜粉 1茶匙
• 五色胡椒粉（或黑胡椒粉） 1茶匙
• 柠檬 1粒
• 巴薩米可醋 2茶匙

风味独特希腊橄榄面包的做法步骤

步骤 1

洋葱切细，用橄榄油炒软。

步骤 2

把1/2份高筋面粉、酵母和温水拌匀。

步骤 3

香菜剁碎，每粒橄榄切三分，加入剩下的面粉、盐和步骤2用料，揉搓成面团。

步骤 4

反复揉搓10分钟。

步骤 5

用擀面滚或手压出气泡。

步骤 6

卷起，边卷边压实。

步骤 7

表面抹上一层橄榄油。

步骤 8

面团表面横切几个刀痕，放置室温处发酵。

步骤 9

发酵至双倍大。

步骤 10

放入预热220°C的烤箱中，烤40分钟，出炉稍凉却后，切片享用。

步骤 11

蒜头去头（放在个别小烤盘中），也连同面团烤盘一同置入烤箱内烤40分钟。

步骤 12

酱料碗中，倒入特级冷压橄榄油和巴萨米醋，加入蒜粉、混合香料、五色胡椒粉和柠檬汁拌匀放置备用。待蒜头烤好后，加入其中。

步骤 13

蒜头去皮，用叉子压烂。

步骤 14

拌匀。

步骤 15

让橄榄面包吸饱蒜酱，好好吃。

步骤 16

与烤青口贝同吃也十分美味。

风味独特希腊橄榄面包的小贴士

1. 可按喜好加入双倍黑橄榄。 2. 制作视频：https://youtu.be/nDUQulTD7dM

菜谱创建时间：2021-06-12 10:43:19