低碳升酮 之 超好吃的巧克力！生酮

作者： 遗忘小智

好吃到哭了😭，每次做完吃在嘴里都幸福的直哼唧！升酮期间有时候脂肪摄入不够，就拿它充数（实际上是忍不住太好吃了） 材料简单，非常好做！ 做之前看一下最后的注意事项⚠️

用料

• 纯黑巧克力 100克
• 稀奶油 100克
• 代糖（自己尝尝喜欢更甜还是更苦的口感进行增减） 10克

低碳升酮 之 超好吃的巧克力！生酮的做法步骤

步骤 1

1、将100g黑巧放入小锅中，45度融化完全。 （这一步很难受，因为太慢了，我就扔在巧克力锅里去干别的，让他自己化）， 温度不能过高，过高虽然化得快，但是油脂会分离，最后做出来巧克力会飘白色的油脂，不美观。

步骤 2

奶油100g➕代糖10g。 加温到50度左右！！！注意温度！！这是必须！！！ 用打蛋器稍微打一会儿，不用打发，稍微有点泡泡就行 （没有打蛋器的话不打发也ok，搅匀就行，最好不要有太多糖渣）

步骤 3

将温度都达到标准的两个液体都准备好，注意⚠️ 把1⃣️巧克力液，倒进到2⃣️稀奶油的盆子里，最后是聚集在稀奶油的盆子里！別倒反了！ 用硅胶铲快速搅拌！会看见好像白色稀奶油里出现了很多黑线头一样，然后不要管它继续搅拌，不停的翻拌、搅拌、随你怎么弄，别停！ 到后来搅不动了就翻拌，直到成这样的黑泥状。

步骤 4

抹入模具里，放入冰箱冷藏（注意是冷藏，不是冷冻） 冷冻也不是不行，会更塑形，但是嚼着吃口感没有冷藏的那么绵密，冷冻的更适合含在嘴里化着吃。冷藏的怎么吃都好吃！ 或者！ 请看或者！

步骤 5

找一个浅的方形物件（我用的电子称的托盘…） 用整块的锡纸仔细地铺在里面，倒入巧克力酱，厚度大概就是巧克力版那么厚，然后轻轻盖上） 放入冰箱冷藏（就是保鲜，不是冷冻） 这个大板吃起来简直不要太爽啊！哭了😭

步骤 6

巧克力锅我用的就是这个，唉，化巧克力真的贼拉慢，提前做啊！ 冰箱里放2个小时差不多就可以吃了，当然一晚更好！ 这个巧克力就是得冷藏，如果拿到常温可能会化，但是真的好吃，我原谅他了！

低碳升酮 之 超好吃的巧克力！生酮的小贴士

⚠️不要忘记奶油加温！！！不然你会感受到什么叫绝望！！ 不要问为什么，一定记得加温就行！！！❤️ 这应该是最简单的巧克力啦，小仙女们做好了记得晒图哦～ 另外我这几天在研究饼干，已经在做第五版了，回头出饼干的房子给大家哈～(>^ω^<)

菜谱创建时间：2021-06-16 11:16:51