盐焗海鲜（花螺/蟹/虾）

作者： 陈皮128

之前去海边玩，吃了一道盐焗海螺后念念不忘， 假期在家尝试自己做。没买到海螺，用蟹和虾试了一下。 请记得看最后的小贴士

用料

• 花蟹2只/虾1斤
• 姜片 3-5片
• 香叶 2-3片
• 八角 2-3个
• 花椒/干辣椒 喜欢都可以放一点
• 粗盐 500克（看食材多少可增加，宁多勿少）

盐焗海鲜（花螺/蟹/虾）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

中小火烘干砂锅，也可以用不锈钢，总之不能像不粘锅那种有涂层的

步骤 3

放入粗盐翻炒，全程中小火

步骤 4

放入香料

步骤 5

不停翻炒直至盐变成黄褐色

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步骤 6

步骤 6

变色后勺出三分二盐

步骤 7

放入海鲜，不建议放太多，如果多种海鲜请分开做，或者时长差不多的海鲜可以一起做

步骤 8

放好后把盐覆盖住海鲜

步骤 9

盖上盖子，全程不需要放水！不需要放水！全程都不用！ 时间参考图片上的，壳比较厚的海鲜可以到时间后关火再闷5-10分钟。

步骤 10

叮~时间到~趁热吃~记得把食物上的盐扫干净~

盐焗海鲜（花螺/蟹/虾）的小贴士

先看tips: 1.普通食用粗盐或者超市买的盐焗用粗盐都可以 2.一定不能用有涂层的锅，不然粗盐让锅废掉 3.食物一定一定要擦干，无水分！无水分！ 4.做完的盐可以重复用2-3次 5.蟹/濑尿虾一类壳比较厚的，可以关火后再闷5-10分钟。 6.全程不用加水！不用！不用！一滴水都不用！

菜谱创建时间：2021-06-14 16:03:23