~处理食材~ 切碎洋葱、胡萝卜、西芹。一定要切的非常的碎,手残党用处理机打一打。 蒜瓣压碎(刀切效果较差,不出味)。 西红柿去皮切大块。
小火煎香洋葱、大蒜、肉末。 要有耐心,把肉里的水份都蒸发掉。 然后放入撕碎的香叶。 做完这一步香味就开始飘出来了。
倒入胡萝卜、西芹、西红柿翻炒。 加入约500毫升清水,小火慢炖50分钟。中间注意搅拌,防止糊锅。
出锅前十分钟,加入甜罗勒碎、盐、黑胡椒、番茄膏。再小火炖煮10分钟即可出锅。
1. 牛肉末没有可不放,其他配菜相应减半。 2. 最好用铸铁锅来制作。 3. 为了更适应中国味觉,可以加少量的黄豆酱或者酱油炖煮。 4. 提供的分量可以够两个成人吃3-4顿意粉。