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菠萝包,法帅蒸烤箱制作

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菠萝包配一杯柠檬茶,一个普通的下午瞬间变得美好了~菠萝包看似复杂其实做起来也是挺简单的,用料也简单,就是需要你有耐心~今天给大家带来一份法帅蒸烤箱制作的菠萝包,让你在家里也能轻松制作出来哦~

用料

菠萝包,法帅蒸烤箱制作的做法步骤

步骤 1

菠萝酥皮做法: 1)黄油切成小块室温里软化,加入细砂糖,用电动打蛋器打至颜色变浅体积变大的状态 2)分次加入全蛋液,每次打均匀以后再加下一次 3)筛入低筋面粉,用刮刀压拌均匀 4)保鲜膜包好,冷藏30分钟以后使用!

步骤 2

将胚体的配方中除了黄油以外的所有材料混合

步骤 3

揉成面团成团并且略有筋度,加入软化的黄油

步骤 4

继续揉成可以拉出透明的膜

步骤 5

法帅蒸烤箱开发酵功能,设置温度26度,让面团醒发30分钟(蒸烤箱的发酵功能能提供湿度,普通烤箱发酵功能需要放一碗温热水)

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步骤 6
步骤 6

手指蘸干粉挫洞以后不塌陷不回弹即可

步骤 7

取出面团进行分割成50克×7个,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 8

将菠萝酥面团取出,分割30克×7个

步骤 9

面团再次同样手法滚圆

步骤 10

将将酥皮拍扁以后,包裹住胚体

步骤 11

用菠萝包模具压出印子(没有可以用刀背压出菱形)

步骤 12

依次做好以后等距离摆入烤盘

步骤 13

法帅蒸烤箱开发酵功能,设置温度32度,进行末次发酵

步骤 14

发酵至约2倍大

步骤 15

烤盘放入法帅蒸烤箱,设置烧烤模式,中下层、上下火180度,20分钟

步骤 16

烤好的菠萝包好看不呀~上色均匀,烤出来蓬松香甜,跟买的一毛一样,重点还没有乱七八糟的东西添加哦~

步骤 17

酥松的菠萝包,你想来一个吗?

步骤 18

法帅蒸烤箱蒸烤二合一,还可以发酵面团、酸奶、酒酿等,功能多多,操作简单,一台机器等于好几台厨电,省钱更省地!

菠萝包,法帅蒸烤箱制作的小贴士

1,先制作菠萝酥皮送去冷藏再来准备胚体面团 2,各品牌面粉的吸水性不同,液体用量请酌情调整 3,烤箱烘烤温度及时间供参考,请根据自家烤箱实际情况做适当调整 4,菠萝皮一定要完全包裹住胚体,避免发酵后酥皮只裹住胚体一半位置

菜谱创建时间:2021-05-31 11:17:04
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