一块豆腐切成自己想要的形状，别太大，容易碎，用浓点的盐水泡两小时入味（着急做的这步也可以忽略）。
准备面淀粉
准备蛋液:两颗鸡蛋，孜然粉，辣椒粉，盐（要比平时做菜咸很多），鸡精，混合起来。
准备面包糠
1把豆腐控水，2先裹淀粉，3再裹蛋液，4再裹面包糠，裹面包糠后按压一下更均匀。
全部裹好后就可以炸了。炸至定型就行。出锅，放上椒盐就可以吃了。