混糖麻饼小时候的味道

作者： 吃魔静

小时候每中秋节前几天我家人都特别多，都是来做月饼的，一切材料自备，不收手工费。但是最后大家都会随意留上几个表示心意。刚出炉最好吃，外皮脆脆的，里面软糯。后来外面就有花钱加工的地方了，家里嫌麻烦也就不做了。

用料

• 白面 500克
• 胡麻油 150克
• 红糖 150克
• 水 200克
• 小苏打 5克
• 泡打粉 5克

混糖麻饼小时候的味道的做法步骤

步骤 1

只保留了这一张图，以后再做会补图。不建议随意调整，不是那个味道了就。

步骤 2

白面放一个盆里放小苏打和泡打粉混合均匀备用，水，红糖，油，混在一起倒锅里熬开锅（红糖不能有结块），趁着开锅不要晾就倒进面盆里，锅里倒少许水涮一下烧开也倒面盆里。趁着热用工具把面和起来。然后凉一点了倒在面板上用摔打的方式摔均匀。搓开条揪六个记子，记子要大点，饼子做的厚点做出来才好吃，按的时候让边儿厚点中间塌下去点。饼子从头到尾不能用揉的，要团，把光滑面团出来。放在烤盘上盖住醒二三十分钟，烤箱预热，上火200下火190，25-30分钟，火候还需要揣摩，因为那时候用的是老炉，都是烧煤的。

混糖麻饼小时候的味道的小贴士

必须按照我说的烧开泼面，不能揉面，要摔，团。

菜谱创建时间：2020-02-15 23:58:05