南瓜紫薯软欧

作者： 烤箱坏辽

太爱南瓜了、所以上次做了南瓜吐司之后、又想做个软欧次次、这个比吐司简单、不用出手套膜、整形也是随便整、烤出去真的是很香很好看、喜欢的集美动手做起来吧～

用料

• 高筋面粉 370克
• 南瓜 250克
• 盐 5克
• 糖 25克
• 酵母（乐斯福） 5克
• 黄油 20克
• 牛奶 30克
• 紫薯馅：
• 紫薯 400克
• 炼乳 12克
• 黄油 10克
• 麻薯：
• 水磨糯米粉 70克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 120克
• 白糖 25克
• 黄油 10克

南瓜紫薯软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油以外材料全部放厨师机桶里、记得预留10克牛奶、看面团程度在慢慢加、

步骤 2

打了几分钟之后这会面团会稍微有点粘手、没关系、等下把黄油加进去就好了、这个面团不用非要揉出手套膜哈、面团感觉有点弹性就可以

步骤 3

加入黄油先低速把黄油融进面团里再高速打至面团表面光滑、放发酵箱35度40分钟发酵至2倍大即可、

步骤 4

发酵好之后把面团均匀分成8个小圆剂子、保鲜膜盖住松弛

步骤 5

紫薯蒸熟加黄油加炼乳用硅胶铲压烂至细腻、放凉备用、麻薯的材料除黄油外全部倒进大碗里搅匀过筛到盘子里蒸熟、然后如图放黄油、揉成细腻的麻薯团、放凉备用

步骤 6

把松弛好的面团擀成薄片按照自己喜欢的形状把麻薯和紫薯包进去、记得一定要封好口、不然后面烤着会炸口、

步骤 7

包好就放发酵箱进行第二次发酵、38度、40分钟、

步骤 8

发好之后用刀把欧包表面划开、不要划太深、然后表面筛面粉、烤箱180度预热烤25分钟

步骤 9

然后香气噗噗的欧包就做好啦、每天早餐的不二选择、

南瓜紫薯软欧的小贴士

记得打面团的时候一定要预留10克牛奶、 保存方法：常温3天、冷冻半个月、一定不要冷藏、冷藏会使面包迅速老化、硬到你怀疑人生🧐

菜谱创建时间：2021-05-28 00:57:50