爆打生椰

作者： 卡卡烘焙日记

把做好的椰奶冻和啵啵，放入杯中，倒满椰汁，一杯爆打生椰就成啦。 随便一吸，从舌尖到喉咙满满都是椰香，馥郁清甜，爽口又解腻。

用料

• #椰奶冻
• 椰汁 100ml
• 椰浆 100ml
• 吉利丁片 4g
• #椰乳啵啵
• 椰汁 100g
• 木薯粉 100g

爆打生椰的做法步骤

步骤 1

首先做椰奶冻 椰浆和椰汁倒入小奶锅中煮至微沸腾 吉利丁片放在冰水中泡软，挤干水分，放入热的椰浆中，搅拌至融化

步骤 2

倒入干净的容器中，冰箱冷藏4小时，将凝固好的椰奶冻切块即可

步骤 3

接着做椰乳啵啵 椰汁倒入锅中煮沸，然后关火，将木薯淀粉倒入煮沸的椰汁里，揉成团，分成小剂子，揉成小圆球 椰汁一定要煮沸，才能和木薯淀粉混合成团

步骤 4

清水煮沸，倒入椰乳啵啵球，开最小火煮10分钟左右，捞出过冰水

步骤 5

最后进行组装 先放一层椰子冻，再放一层椰乳波波，放上冰块和喜欢的水果，最后倒入椰汁，搞定！

菜谱创建时间：2021-05-25 17:20:42