谁吃谁赞不绝口的「五香熏鲅鱼」

作者： 一颗糖572196

五香熏鲅鱼是我们这里年夜饭的必备菜品，也是家家户户餐桌上都会出现的宴客菜。。。附近大大小小的超市熟食区，也都有售卖，名副其实的来自大海的最好美食😀虽然现在不是过年，但是想吃了随时都可以做，如今生活好了，很多东西并不是只有等到过年才吃的到！此配方是从小耳濡目染爸爸做熏鲅鱼得来的，不是完全复制，因为爸爸不在了，只能凭记忆加上自己的琢磨。。。但是，味道真的如爸爸一样，丝毫不差任何！或许，是太思念，太想能找回爸爸在的点滴。。。我成功的复刻出来了，这不是第一次做，很多次了，每一次都是这个味道！喜欢熏鱼的友友不要错过哦🌹🌹🌹

用料

• 鲅鱼 4条
• 腌鱼料：小葱 2根
• 生姜 1块
• 料酒 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 配料：小葱 2根
• 生姜 1块
• 大蒜 6瓣
• 干红辣椒 6个
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 炖鱼料：料酒 2勺
• 味极鲜酱油 4勺
• 冰糖 十几颗
• 五香粉 适量
• 食用油 适量
• 清水 适量

谁吃谁赞不绝口的「五香熏鲅鱼」的做法步骤

步骤 1

鲅鱼提前冻硬，切的时候就很容易切整齐。切一厘米左右厚片，鱼头从中间破开，一分为二。

步骤 2

去掉内脏清洗干净。

步骤 3

小葱切葱花。

步骤 4

生姜去皮切片。

步骤 5

葱花和姜片加入鱼盆中，加入料酒和味极鲜酱油，腌制一小时。

步骤 6

配料备好。

步骤 7

五香粉，冰糖，碗里是料酒和味极鲜酱油。

步骤 8

鱼腌制好后，起锅烧油。

步骤 9

鲅鱼用厨房纸擦干多余的汤汁，这样下锅炸的时候不会太蹦油！

步骤 10

油温七成热下入鲅鱼。

步骤 11

炸至上色，鲅鱼干硬一些。

步骤 12

捞出控油。

步骤 13

另起锅烧油。

步骤 14

油热后下入配料炒香。

步骤 15

加入适量清水。

步骤 16

放入炸好的鲅鱼，加入冰糖和五香粉，到入料酒和味极鲜酱油。液体量刚好齐平鲅鱼就可以了！盖上盖子，大火烧开收干汤汁即可！

步骤 17

闻着味道就忍不住了，绝绝子👍

谁吃谁赞不绝口的「五香熏鲅鱼」的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2021-05-24 23:57:40