让甜点新手一鸣惊人的无蔗糖抹茶千层

作者： 毛毛羊打蛋蛋

千层蛋糕是看起来很复杂，但却十分新手友好的甜点。只要烙饼的时候手不抖，打发奶油软硬合适，很难翻车。 这次采用了全套爱乐薇的奶制品，奶油、黄油和代糖，对游离糖说不。好吃的同时，尽可能减少游离糖对皮肤的伤害。 因为是甜点新手，设备有限，尽可能利用家里已有的工具： 不粘小奶锅（16cm直径） 厨师机（奶油打发、饼皮搅拌） 抹茶粉在tb买的五十铃。（还是贵的好吃） 我不清楚这算几寸，可能是6寸？但这些原料刚好适配我16cm小奶锅做出25张饼皮（再摊薄点儿可能能到30张）。 ————————————— 你也许可能还会对便当感兴趣： 100天不重复的工作日便当https://www.xiachufang.com/recipe/104499350/ 200天不重复的工作日便当https://www.xiachufang.com/recipe/105891230/

用料

• 奶油夹心：
• 爱乐薇奶油 350克
• 爱乐薇代糖 30克
• 抹茶粉 3克
• 千层饼皮：
• 纯牛奶 300克
• 爱乐薇代糖 40克
• 爱乐薇黄油 30克
• 抹茶粉 5克
• 全鸡蛋液 4只
• 低筋面粉 70克

让甜点新手一鸣惊人的无蔗糖抹茶千层的做法步骤

步骤 1

爱乐薇全套合影。黄油一小杯装刚好合适。

步骤 2

饼皮制作，将所有原料用厨师机搅拌均匀后，在冰箱冷藏四小时。 冷藏的时候，打发奶油。奶油打发至不流动即可，不要打发过度。

步骤 3

煎饼：我的小奶锅长这样，底径16cm。煎饼的时候尽可能薄，如果有破皮，或者补洞都没关系，一层一层垒起来，再铺上奶油根本看不出来。

步骤 4

饼皮冷却以后，一层一层垒起来，抹奶油。我一共做了25张皮。放冰箱冷藏一夜以后，过筛撒上抹茶粉。

步骤 5

包装好，带去cooking party！

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步骤 6

步骤 6

切面非常完美！虽然每一张饼皮都有磕磕巴巴的小缺陷，不用担心，拍照和吃的时候完全看不出来，大家都赞不绝口。

步骤 7

狗狗看着吃完的盘子望而兴叹。

让甜点新手一鸣惊人的无蔗糖抹茶千层的小贴士

1. 饼皮烙之前要冷藏4小时以上。 2. 烙饼皮的时候手腕要灵活，迅速把饼皮化开。 3. 如果饼皮有破损，在锅里滴一滴饼皮原料补上即可，不用担心补了有疤，做成蛋糕看不出来，也吃不出来。 4. 食用之前冷藏过夜。食用前再撒抹茶粉。

菜谱创建时间：2021-05-23 23:29:34