青红椒蘑菇炒蛋

作者： 昼伏夜出的老猫

用料

• 青红椒 各1个
• 小白蘑菇 200克
• 鸡蛋 2-3个

青红椒蘑菇炒蛋的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，洗净。

步骤 2

白蘑菇洗净撕成块。青红椒去籽，然后也切成块。香葱洗净切段。鸡蛋打散，加一克盐。

步骤 3

锅中水开后，放一克食盐，然后将蘑菇焯水。水开后焯1分钟关火，捞出过凉水。

步骤 4

锅中油热后，小火将蛋液煎熟、用筷子划开。

步骤 5

焯好水过凉后的蘑菇，捞出沥尽水分，可稍微挤一下。鸡蛋盛在碗中备用。

步骤 6

重新起锅热油，放入青红椒块翻炒，大概1~2分钟。

步骤 7

放入蘑菇翻炒，同时加入大约3-5毫升生抽、3-5毫升蚝油、1克食盐，视自己的口味和原料分量。注意不要加多了，过咸并不好吃。

步骤 8

盖上锅盖，小火闷1~2分钟。通常会有一点水分出来。

步骤 9

待青红椒软熟了，放入鸡蛋和香葱段，翻炒均匀收汁装盘。

步骤 10

好看又好吃，简单又实惠，特别好做的家常菜。

步骤 11

简简单单吃个午饭，还是生活的真谛啊!

菜谱创建时间：2021-05-16 13:32:26