脆爽黄瓜条，酸辣开胃，夏日必备小菜。

作者： 苗儿与旺强

夏天太热没胃口，于是旺强做了“脆爽黄瓜条”，不管是配白粥还是就馒头都很好吃，更是一道下酒菜。

用料

• 黄瓜 4根
• 小米辣 5个
• 蒜 5瓣
• 盐 一勺
• 生抽 两勺
• 陈醋 一勺
• 白糖 一勺
• 花椒油 半勺

脆爽黄瓜条，酸辣开胃，夏日必备小菜。的做法步骤

步骤 1

将黄瓜洗净后去头去尾，一分为二，再对切后切去黄瓜瓤，去瓤后切成5厘米左右的黄瓜条。

步骤 2

黄瓜瓤不要扔掉，拌点白糖吃清甜可口。

步骤 3

将切好的黄瓜条放入一个大碗中，加入一勺（勺子略大）食盐抓拌均匀后密封腌制一个小时。 在此期间将小米辣切段、蒜切片备用。

步骤 4

一个小时后将黄瓜用清水冲洗三四遍洗去盐分，控干水后加入切好的蒜片、小米辣段。

步骤 5

然后加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖，再准备半勺花椒油用热油激发香味后泼入，最后搅拌均匀即可享用。

步骤 6

酸辣过瘾，配粥配饭的开胃小菜，夏日必备。

步骤 7

咬一口清脆爽口，太好吃了。

步骤 8

用密封罐把腌好的黄瓜条装起来放进冰箱保存，冷藏一周都没问题，而且冷藏后的黄瓜条口感更佳。

菜谱创建时间：2021-05-12 22:50:51