肉洗净抹干水分,牙签在肉上扎洞,为了入味,混合所有酱料和肉一起放入密封袋,混合均匀腌制过夜
烤箱预热10分钟肉上烤架,底下铺两层锡纸,一会烤汁会焦,需要拿掉一层,不然一股糊味,烤箱开到最大火230,烤20分钟翻面两面刷上叉烧汁
翻完面继续烤20分钟,拿掉一层锡纸,准备蜜汁,水10克,糖5克,麦芽糖30克熬出蜜汁,不结块,挂糖刚好
最后10分钟单两面刷上蜜汁各烤5分钟出炉
切片,配上米饭,煎蛋,叉烧煎蛋饭